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美食大三通，帛琉特產－－椰子蟹

　　在上一篇食記中有提到帛琉著名的特產為「椰子蟹」，這個只能在台灣蘭嶼才看得到的保育類；在帛琉是可以捕撈食用的，而想要吃到鮮美的椰子蟹料理，不妨到「天池川粵食府」走一趟，可以現場自費預購品嚐（此為時價）。

圖：椰子蟹，現場秤重



圖：天池川粵海鮮食府大門



圖：天池一角







　　天池川粵食府，除了可以現場選購烹飪椰子蟹外，這裡的廣式海鮮也是非常的到味！甚至吸引「美食大三通」主持人－曾國城，到此品嚐這讚不決口的海鮮料理；天池川粵食府的菜色佳餚，以廣東料理調味，再搭配海鮮原有的鮮美，有別於台式料理的清淡，味道較為偏重鹹。



圖：紅樹林蟹。帛琉的紅樹林蟹比台灣來得大隻，肉質較為細嫩鮮美；但油脂則比較少，可能是帛琉氣候比台灣熱，油脂相對也比較少。





此餐廳也可以享用到「雙龍蝦＆雙螃蟹生猛海鮮大餐」共計九道海陸式菜餚 ＋ 風味例湯 ＋ 特色中式點心 ＋ 什錦水果 ＋ 冰鎮紅茶！因為本人只顧著吃，卻忘記拍攝留影，不過還是有拍到一些不錯吃的菜餚。（ 請見諒！本人的拍照技術真的不是説很好。 )



圖：椒鹽爆炒龍蝦



圖：廣東人愛飲茶，也充分運用在食材上，由這道「香草茶葉蝦」可以端看出來；海鮮的鮮美與略待苦澀的甘茶香～真是絕配！



圖：刺身、帛琉特產「芋頭餅」；我個人最喜歡芋頭餅，不一會兒大家就把它少個清光



圖：廣州炒飯（有點太輕淡，覺得還好！）、蔥爆魷魚、椒鹽爆炒龍蝦





圖：蒜蓉粉蒸龍蝦　



圖：天池上湯全蟹～非常的下飯



圖：爆炒螃蟹　

廣東經典湯品 VS 帛琉特色湯品

天池川粵海鮮食府因為以廣州料理著稱，所以可以品嚐到粵式經典湯品「廣州老火湯」；廣州人所謂的老火湯，指的是熬製時間長、火候足、味鮮美的湯食，傳統上是用瓦煲鍋來煲，水開後放進湯料煮沸，將火調小，慢熬製 2－4 小時而成。老火湯是晚餐大宴中不能少的醒神主湯，也是粵人生活中最普遍的飲食文化。

不過，這次湯品主角不是廣州老火湯，而是來到帛琉不可不品嚐到的，帛琉最特殊的特產佳餚－－【水果蝙蝠湯】其味道有如雞湯，此蝙蝠為可食用之蝙蝠，因生性食用水果，所以熬出的湯頭少了雞肉的油質，肉質呈鹼性，針對體質酸性偏高的現代人來說，可說是一道養生湯品；通常在食用的時候不告訴您這是蝙蝠湯，待品嚐過後，廚師才將蝙蝠端出，給您一個意外的驚喜！（其實，帛琉的中式料理餐廳都有機會品嚐到這個特產，所以不一定會在天池食府。）

圖：鮮如雞湯的水果蝙蝠湯

圖：結束後，大廚才會將水果蝙蝠拿出來 SHOW 一下！