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帛琉‧美食大三通，野生鮮美硨渠貝

相信大家都曾經看過《 美食大三通．十大最想吃的海鮮 》排名NO.1－「無與倫比終極海鮮味」，曾國城在帛琉當地居民帶領下，在海上品嚐到道地野生的硨渠貝，而主持人對帛琉干貝的鮮美脆嫩，更是讚不決口！其實，干貝的美味不論味道、型態、色澤都與海蔘、鮑魚不相上下，古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。


( 以上圖片取自《 美食大三通 》)

帛琉小常識：我們一般食用的干貝，稱為乾貝柱( 約拇指大小 )是取自干貝裡面的心，風乾而成。

帛琉，干貝生態解剖秀｜宵夜：干貝沙西米、生魚片沙西米
來帛琉如果沒有吃到干貝的話，說真的~是有那麼一點遺憾！但是如果要舟車勞頓到外海才能吃得到的話，又會讓人有點怯步；不過，現在想要吃干貝，不用再去帛琉外海了！在帛琉本島就可以品嘗到肥白鮮美的干貝了！而且是現場處理喔！

圖：此為硨渠貝，光外殼的部份，大約快要有一個樹輪這麼大了；其實，帛琉政府已經成功培育干貝多年了！目的就是要讓人品嘗當地干貝的美味！（李大哥，眾多照片裡，要選一張最上相的，我一看就知道是你了！）



圖：開始解剖干貝了！所有人都聚集過來喔！
解剖的師傅為 Blue；每次我只要看到 Blue，我就會想到電影「愛情限時簽」裡面身兼脫衣猛男、水電工、服務生的配角。而在帛琉這個島嶼上，他可真的是無所不在！出海小弟是他、開車司機是他，現在連解剖秀也還是他～真了得！( 瑪麗亞~金鰲ㄚ！)



圖：上演干貝生態解剖秀，現場將讓您了解到干貝的生態與奧妙~每個人都聚精會神的注視著。



圖：之後開放大家拍照，外圍深色的為干貝唇、肥白部分為干貝的肚仔。當干貝介紹完了後！廚師就會先拿進廚房料理。



圖：宵夜來了！先來一份紅雕魚刺身( 現場料理，無限供應 )



圖：飲料無限暢飲( 包含啤酒也是一樣喔！ )

最後，干貝採用兩種方式料理，一種是「干貝沙西米」可以完整品嚐到干貝鮮美及驚人的脆度；而另一種則採用「快炒烹飪」對想品嘗干貝的Ｑ度，卻不好吃生食之道的旅客，可說是非常合適；但不論是哪一種方式呈現，都是您不容錯過的美食佳餚。

帛琉小常識：
其實，台灣早期也可看到零星的干貝，不過隨著海域被肆意的破壞，人為大量的捕撈，現在幾乎已不復見了！而帛琉海域非常適合干貝群的生長，但為了預防外來客肆無忌憚的捕撈，當地法令明文規範採收規定的大小，以及只限於「帛琉當地民族」才可捕撈。想想每顆干貝養成到 25 公分大小，需要花上 25 年光陰，而我們卻只花 5 分鐘就可輕易的盜採食用，真的非常要不得！儘管如此，還是發生如「百年干貝城」事件，讓台灣一度被帛琉政府禁止前往百年干貝城，直到這幾年旅客開始有健全的自然生態意識，才又開放旅客前往浮潛。( 可參考：【玩在帛琉】百年干貝城 )

帛琉政府對於觀光資源的維護可是非常的嚴苛，但是再嚴謹的法條也比不上人為的蓄意破壞；所以來帛琉的旅客，不要只是將美麗的海景，存留在您的相機或腦海中，也要靠大家維護保存，才能將帛琉最原始的自然生態完整留給下一代欣賞。